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来源:旺天下网  作者:   发表时间:2018-05-06 13:01:07

今年7月,双方在广西市场的渠道之争一度升级为较大规模的暴力冲突,最终广西商务厅不得不发文干预。而进入8月,双方又在燕京啤酒的腹地——北京市场开打“份额之战”。

8月初,青岛啤酒北京市场总经理隋战平对外宣称,青啤到目前为止在京城已突破了20%的市场份额。而号称占领北京市场90%以上份额的燕京啤酒则认为青啤的数字有水分。份额之争成为双方京城攻防战的关键一役。

如今,在北京许多社区的小卖部里,都会看到写有“青岛啤酒”的冰柜,一店主告诉记者,这是青啤供他们无偿使用的,店主只需交纳1000元的押金。实际上,这正是青啤将销售终端直铺社区、攻击燕京软肋的重要举措。

面对北京年消费量100多万吨的巨大市场,各啤酒企业都想分一杯羹。但除了百威、青岛、科罗娜等品牌只能在高端市场占据一席之地外,北京低端市场几乎是燕京的天下。

而从2000年8月开始,青啤先后收购了北京五星、三环两家啤酒厂,接着又收购了河北廊坊啤酒厂,意在打破燕京在北京市场的铁桶阵。但在并购之后的数年时间里,除传统的高端市场外,青啤并没有从燕京手中有所斩获。

为了打破此格局,青啤耗巨资对旗下的几家北京的啤酒厂进行整改重建,并于今年1月开始生产低端产品“大优”啤酒,主攻北京市场。青岛“大优”从低价位切入,同长期占领北京低端市场的“普通燕京”展开了对攻。双方给零售商的售价均在每瓶1.3元左右,同时每瓶的销售利润也相当。

这次青啤显然是有备而来,它先期在渠道的建设上投入了大量资金,打造了一支职业送酒队伍。据隋战平介绍,截至2005年2月,青啤就已经进入北京近3万个销售网点,并把之前的纯直销改为直销与直供相结合,以“直销+直营”的模式吸引加盟者,目前青啤旗下的直供商(直接为终端网点送货的经销商)已超过800家。

由于燕京的铺货范围主要集中在餐饮业,对社区终端控制相对较弱,因此青啤把进攻重点放在了社区,于是一些被燕京忽略的小型社区批发点成为青啤开展大型社区战略的主要力量。

隋战平告诉记者,青啤在今年4月启动针对北京1500个社区的社区工程,并展开免费赠饮、抽奖等大众活动。在宣传上则以进入普通百姓生活为目标,策划了符合百姓生活环境的系列,而何冰以其北京人的特征和日常的荧屏形象,成为“大优”片的主角。

经过这一系列的进攻,隋战平近日表示,“大优”最好时能卖到一天4万箱,青啤在京城市场已经突破了20%的份额。等于从燕京手里硬夺走10%的市场阵地。

针对青啤已占有20%市场份额的说法,燕京方面一直否认。北京燕京啤酒股份有限公司副董事长、常务副总经理戴永全认为,青啤在北京实际上是搞低价位竞争,但一些青啤的经销商会把产品运到山西、河北等地高价售出,因此其相当一部分货品会流出北京市场。所以20%的数字是不准确的。“他们是在做市。”

戴永全告诉记者,燕京今年的产量数字是实实在在的,北京市场啤酒的消费量基本趋于饱和,而燕京上半年的产量是在增加,仅7月份的产量就比去年同期增加了2.5万吨,创历史最高水平,这还是在今年北京地区雨水较多、气温不正常的情况下取得的。

实际上,当青啤已经“兵临城下”甚至在城中展开巷战时,燕京则进行了有针对性的防守反击。

而稳固防守是其第一要义。戴永全告诉记者,燕京今年在北京成立了两个办事处,一个负责在中高档饭店掌控终端,另一个专门针对大众市场。他们还继续跟经销商签订“排他协议”,即在协议中规定经销商不经销其他品牌的啤酒。据悉,燕京在京城有160家一级批发商、900多家二级批发商,这些经销商都和燕京有稳定的合作关系。另外燕京对于签订专营协议的经销商还给予适当奖励。针对自己这种铁桶般的防守,燕京方面自信满满:“若竞争对手在北京市场不用燕京的销售网络,是很难成功的。”

另外就像“超级女声”一对一淘汰一样,针对青啤在北京市场主推的产品“大优”,燕京有针对性地推出了战术性产品——10度本生,并以陈宝国为主角拍摄了新,力求与消费者进行情感沟通。该产品与“大优”的价位和促销政策一致,然后燕京在销售终端方面进行全面掌控。戴永全向记者表示:“我们抓住了北京消费者和燕京啤酒经销商的忠诚度,我们的市场是固若金汤的,别的品牌想在北京站住脚是不可能的。”

除了守住自己的低端市场优势外,燕京还向中高端扩展,继续挤压青啤的市场份额。据悉,在北京的中高档市场,燕京的纯生、精品以及在超市销售的听装啤酒今年的同期销量比去年增加了43.5%。

对于青啤在北京发起的攻坚战,业内同行颇为关注,因为他们当年都曾败走“紫禁城”。

一位业内人士告诉记者,虽然燕京方面不承认失去了部分份额,但青啤方面也并非信口开河,今年青啤在北京的产量已达到12万吨,而且青啤的社区策略做得很巧妙,已打开了一个缺口。若青啤打开销路,从布局上看,青啤在供应量上应该有所增加,而且青啤的市场口碑一直不错。但想要完全掌控北京市场不太可能,因为燕京的市场通路铺得太好,它绝不是其他竞争对手在短时间内能够撼动的。

中国啤酒工业信息网负责人李博表示,青啤杀到燕京的腹地,主要是想完成其市场布局,而“进攻才是最好的防守”,所以当初青啤想一统山东时,燕京“以攻为守”,在山东成功地收购了几家企业。“各家都把战火燃到对方根据地,同时也在其他市场短兵相接。”

而按照青啤的说法,其并不满足于20%的市场份额,隋战平坦陈青啤在北京的是战略性的,此次进军大众消费市场主要是加强公众对青啤的认知度,其阶段性目标是到2008年前拿下京城40%的市场份额。而燕京当然不会坐以待毙,因此双方的攻防战今后将愈打愈烈。

从传统的热狗、油炸圈饼,到鸡翼、南瓜等,每年全球都有数十场热火朝天的竞吃比赛,可以说,比赛“胃容量”的竞吃已经成为世界上发展最快的一项运动。“国际竞吃”的成立更赋予比赛规范化和组织性。

有趣的是,竞吃界国际排名的前三都是瘦子,为何瘦子反而更能吃,各位高手自有秘诀。

上星期,美国缅因州肯纳邦克举行的吃龙虾比赛中,美国“女大胃王”索尼娅·托马斯,凭12分钟内吞吃44只总计5.13公斤龙虾肉的战绩夺冠,体重不足90斤身形弱小的她却能吃下这么多食物再度让人们惊叹。吃龙虾比赛只是国际竞吃组织的系列竞吃比赛中的一项,竞吃的项目从传统的热狗、冰激凌、油炸圈饼、玉米卷,到龙须菜、逾越节薄饼、鸡翼、南瓜等等,名目繁多、不一而足。

自发明热狗这种食物以来,美国人对它可谓酷爱,后来逐渐发展出吃热狗比赛。1916年,“内森氏”吃热狗比赛在冲浪大街开张,这项一年一度的热狗饕餮大赛,成为吸引纽约康尼岛人的保留节目,就连第二次世界大战也只在1941年打断了一届“内森氏”比赛。

而竞吃比赛的国际化和运动化发展要感谢美国人理查德·谢伊和乔治·谢伊兄弟。乔治曾拜在纽约资深媒体代理人马克·罗西门下做公关先生,当时刚刚开了自己的公司“谢伊沟通”。理查德正在从事业,于是过去和他共事。他们代理的赛事,就是美国竞吃比赛中最权威的“内森氏”吃热狗比赛。从1991年开始,乔治一直在推动着这一传统赛事。1993年,“内森氏”冲出国门,在日本举办了一场热狗大赛。那年晚些时候,“东京电视台”派出一名日本超级食客,前往美利坚挑战“内森氏”当时的头号种子,美国人保住了“芥末国际黄腰带”。日本派出更多饮食高手前往纽约,发誓要披挂黄腰带回家,竞吃狂潮汹涌而来。

1997年,谢伊兄弟和他们的拥趸们突然灵光一现:为什么只让“内森氏”倾注热情呢?为什么只在纽约举行呢?又为何只是竞赛吃热狗呢?理查德和乔治干脆创办了“国际竞吃”理事会,统管所有以肠胃为中心的运动。从那以后,这一曾经只用于盛会和派对逗乐子的消遣手段,变成了一场席卷全美的热潮,吸引了越来越多的追随者。国际竞吃总部设在纽约,在美国、日本、加拿大、英国、俄罗斯、泰国、乌克兰、德国、加拿大和爱尔兰都有分支机构。

竞吃认为竞吃比赛集趣味、活力、技巧于一身,完全能跻身真正的运动行列。它可以追溯到原始社会,想象一下,在一个山洞里有30个饥饿的原始人,如果此时有一只兔子闯进洞中,激烈的竞吃比赛就此开始。只不过,在接下来的两个世纪,竞吃运动随着社会的发展而演变得比较含蓄隐讳。

安全是所有运动的第一标准,国际竞吃称竞吃比赛也不例外,因此他们不允许18岁以下的未成年人参加比赛,也反对少年儿童在家中模仿竞吃内容。竞吃表示,他们每次承办比赛都会做足保护措施和急救准备,所以,所有热爱竞吃运动的人请不要在家中尝试竞吃,而应该参与到比赛中来,在这里既可以放心大胆吃,也不用担心发生意外。的确,每次举办大赛竞吃都会带上一名急诊医生,不过到目前为止,还没有出现任何紧急情况。

暴食竞赛在各种庆典与盛会上无所不在,而每一座城镇、城市和各州都竞相推动其成为保留节目,竞吃大赛的前景真是无穷无尽。正如《纽约邮报》记者戈什·昆兹曼所言:“这是一种文化现象,谢伊兄弟俩都很敏捷地开发了蕴藏于其中的潜力。”

兄弟俩不愿讨论如何收费,但他们的一名顾客证实说,申请一项赛事,与在一家城市大报上投放整版差不多,也就是数千美元。

奇特的竞吃比赛网罗了天下几乎所有“吃手”,国际竞吃也创造了多项饮食方面的世界纪录。“这里有真正的纪录。有真正的规则。还有真正的历史和榜样。”乔治回敬说。

而且还有真正的竞赛者,在谢伊兄弟当年还没有插足之前的漫长年代里,就有许许多多的人参与各种各样的暴食大赛了。他们还为大快朵颐而推出了rap音乐带。他们也将自己的名号,奉献给了像《疯腿康蒂:禅宗和豪食竞技艺术》这样的纪录片。

大多数人坚持说,他们这样做纯粹是因为喜欢。“这主要是因为食品是免费的,而且大家比赛时都很开心,”疯腿康蒂说,“我们并没有获得奖金,但我们填饱了肚皮。”而且他们也声名大振——接受采访,上了美国有线新闻网的热点,还上了“今天”秀。而在福克斯电视台别出心裁的“食豪碗”和全国广播公司等更为主流的“拉斯韦加斯”秀中,还有许多食客联袂出场。为这股饕餮潮裹挟着的,还有那许许多多的追捧者,而且每一场新的赛事,都会吸引更多的人卷入。

竞吃大赛并非没有批评者,有些人不只觉得它“太令人恶心”,而且将其视为美国人所有诟病——铺张浪费、自我炫耀和穷奢极侈的产物。

“这是古罗马式的堕落,”食物历史学家巴巴拉·哈波说,“这是令人难以置信的颓废。完完全全的浪费。饮食这一身体机能本来应当予以限制,本该体现一些积极品质——家庭、亲人和快乐。”

但最让批评者们火冒三丈的,竞吃居然将竞吃大赛称为“运动”。哈波说:“这一在我看来极为恐怖的竞赛面前,营养和健康都被抛弃一空。”

体重仅有60公斤的小林尊绰号“海啸”,他能够所向披靡自有其独门秘诀。他招牌式的“所罗门吃法”是把热狗一分为二,蘸水后再放入口中。据小林说,“这样可以节省一半时间”。

小林尊每次大赛前两个月就开始饮食训练,以扩大“胃容量”。他平常都灌气泡飲料,可以强力扩张胃部而且不含热量,到了比赛的时候就直接咬都不咬倒下去。

“在日本,竞吃选手一直都把自己当作运动员。他们很看重比赛,而且经常为挑战目标而努力。通常我不会连续参加比赛,因为一次吃这么多的确对身体是很大的压力。但我很年轻,正是能出成绩的时候。

我并没有欣喜若狂,但我的确有很大的成就感,因为我远远超过了自己设定的目标。

通常人们认为如果你能吃那么多,那你肯定能吃更多。但一旦你面对一大堆的食物,压力肯定很大,你得在心理和生理上都做好准备。”

连续5年了,只有小林尊才能尝到胜利的滋味。2005年7月4日,在纽约举行的国际吃热狗大赛上,27岁的大胃王小林尊众望所归,再次夺得该项比赛的冠军。不过他今年只能在12分钟内吃掉49个热狗,未能打破自己于去年创下的世界纪录——53个半。那次赛后他还轻松地说:“我本来还能吃更多,明年我会再接再厉,创造新纪录。”

此前,曾有人对小林尊的成绩表示质疑。有人指责他在2003年的比赛中违反规则,很多热狗碎末没有吞到肚里,而是从鼻子里冒出来。甚至还有人怀疑他使用了肌肉放松药物,但2004年的53.5只热狗的成绩再次证明小林果然不是浪得虚名。

小林尊的胜利意味着金腰带又再次由日本人获得,这已经是过去10年里的第9次了。来自新泽西州的史蒂夫·金纳,在1999年赢过一次,他是过去10年里惟一能和小林尊匹敌的美国人。

国际竞吃联合会的戴维·贝尔感叹说:“毫无疑问,小林尊是当今世界上最了不起的竞吃大赢家。”

位列国际竞吃“大胃王”第四位的埃里克·布克,在1997年刚刚出道时,因为只懂得“饥饿吃法”,而不懂竞吃也是一种运动,曾遭遇前辈的白眼。但正所谓有压力才有动力,到2001年国际吃热狗大赛开始前,横在埃里克面前的,只有日本人昭乃和丰“这座大山”。后者在2000年的吃热狗大赛中,在12分钟内吃下了25个又1/8热狗,打破了这项已维持了84年比赛的13个热狗的纪录。因此,当埃里克在2001年第一次见到身材瘦小、只有59公斤重的小林尊时,他还以为是昭乃和丰的跟班,来看着玩呢。

这时,埃里克犯了高手最忌讳的毛病——心高气傲,在比赛时太关注其他事情而忘记了自己的目标。在埃里克往自己的热狗上涂芥末时,他给了小林尊一个“你是后辈”的眼光。这个眼光的含义是,“你好,小朋友,快点回家吧,不要在这里搀和了。我将是这个冠军的得主。”昭乃和丰看懂了埃里克这个动作,他向小林尊说了什么,两个人相视而笑。

几分钟后,比赛正式开始,埃里克觉得自己状态好极了,在前3分钟结束时,他已吃了7个热狗,如果他保持这个速度,那他将能打破纪录。但是,有一个人走在了所有参赛选手的前面,连裁判也有点怀疑,但却是真的——小林尊已吃了20个热狗!

所有的选手,包括埃里克都惊诧地看着小林尊,从来没有人像他那样吃热狗——快速地拿起热狗、掰成两半、蘸一蘸水、塞进口里,然后热狗就不见了。这样,小林尊完全不用咀嚼,每10秒就能吞下一个热狗。

比起小林尊来,埃里克慢得就像在朋友聚会上享受热狗一样。在12分钟的期限到来时,小林尊不是打破了以往的纪录,他简直是摧毁了它。新的纪录是50个热狗!小林尊的到来,掀起了竞吃运动新的革命。

小林尊,住在日本,他并不会说英语,去纽约就是为了这个比赛。他和别人不同的是,跟他一起去的还有他的“粉丝”。其实昭乃和丰在比赛前就心里有数,因为小林尊在日本就非常有名,他曾在日本的一次电视直播比赛中,在15分钟内吞下了378个面条团,总共9.5公斤重。因此昭乃在看到埃里克的小看小林尊的动作后,和小林尊相视而笑。从那以后,一直到今年,每年的吃热狗比赛,冠军得主都是小林尊。2004年,他还打破了自己保持的世界纪录,吃了53.5个热狗。同时,他还创造了吃汉堡包的世界纪录:8分钟内吃了69个汉堡包。

小林尊带来的不仅仅是世界纪录,他改变了人们,包括竞吃选手对这项比赛的看法。在他到来前,竞吃选手只是把竞吃单纯地看成是一项活动,而不是运动。没有人会想如何“训练”自己更能吃,训练条件、技巧和关注点更是没人提及。但从2001年开始,其他竞吃选手在小林尊身上看到“竞吃运动”的一片新天地。

在国际竞吃里,小林尊被当作“圣手”、同行的榜样和朋友。其他吃手聚集时喜欢讨论小林尊的技巧、专注和秘密。

吃手之一的查尔斯说,小林尊的秘诀除了不咀嚼,可能还有一点很重要的是训练喉咙的灵活性,好像那些“吞剑人”一样:经常用压舌板之类的东西刺激喉头,以降低它的敏感,这样吞大块东西的时候比较容易。康迪则这样形容小林尊,“他不是有史以来最伟大的竞吃运动员,而是有史以来最伟大的运动员。”

现在,小林尊的训练方法被所有竞吃选手所推崇:在比赛前两个月就要开始适应训练,慢慢增加胃部的容量,如果今天一口气吃下2.72公斤的东西,那明天就要吃2.94公斤;比赛时精神要高度集中,甚至要进入冥想状态,充分自信自己能举起冠军腰带。

之前曾蔑视过小林尊的埃里克,现在最喜欢和小林尊一起讨论吃。埃里克说:“他是令人惊讶又佩服的,每次我和他一起,我都能学到东西。他是一名非常出色的选手,无论哪一方面。”他还说,在竞吃界,小林尊就像“珠穆朗玛峰”,让人敬仰,但又激励人去超越他。

埃里克还表示,小林尊还打破了一条“定律”,那就是胖人有优势。在小林尊参加的众多比赛中,他都证明了体重并没有先天优势

但最重要的还是小林尊改变了人们对竞吃项目的看法。如果人们把体育比赛看成是挑战人自身的极限,通过各种艰苦的训练达到人类新的成就和高度,那竞吃为什么就不是体育比赛呢?如果体育比赛有目标,那竞吃比赛也有。小林尊每次比赛前都会给自己定下目标,如果没达到,即使赢了比赛也会觉得失望。让人们看到不断挑战自己潜能的勇敢。

天赋异秉,专攻油腻且难消化的食物。拉非勒还有强劲的下颚和超大的胃容量。

在整个国际竞吃中,理查德·拉非勒可以算是个“异类”。60岁的他,又老又瘦,但他的绰号却是“蝗虫”,在“大胃王”排行第3。他本并不擅长短时间的比赛,比如8~15分钟的,他的强项是30~45分钟的竞吃比赛。但是,他却不满足于此,近来,他不断训练自己,终于在短时间的比赛中也大放异彩。

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